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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。